La connaissance de la qualité de l'eau s'appuie sur le décret modifié N°89-3 du 3 Janvier 1989 qui traduit en droit français les directives européennes du 16 Juin 1975, du 9 Octobre 1979 et du 15 Juillet 1980.
Ce texte adapté pour tenir compte de la nouvelle directive européenne du 8 Septembre 1999 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine, fixe les exigences de qualité ainsi que les modalités de mise en oeuvre du programme de contrôle, (voir tableau).
L'appréciation de la qualité de l'eau distribuée porte sur plusieurs paramètres, en référence à des concentrations maximales admissibles (CMA). Ces paramètres sont classés en plusieurs catégories (paramètres mierobiologiques, chimiques, indicateurs)
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